san sebastian cheesecake tarifi ne demek?

San Sebastian cheesecake, İspanyol mutfağından gelen ve son zamanlarda oldukça popüler olan bir cheesecake türüdür. Özelliği, üstünün hafif yanmış ve karamelize olmuş, içinin ise oldukça yumuşak ve kremamsı bir dokuya sahip olmasıdır. İşte basit bir San Sebastian cheesecake tarifi:

Malzemeler:

• 600 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
• 250 gram toz şeker
• 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı krema (yaklaşık 240 ml)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Yapılışı:

1. Hazırlık: Fırını önceden 200°C'ye (alt-üst ayarda) ön ısıtın. 23 cm çapında bir kelepçeli kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın. (Pişirme kağıdının yüksek kenarlı olmasına dikkat edin, bu cheesecake'in kalıptan taşmasını engelleyecektir.)

2. Karıştırma: Krem peyniri ve şekeri geniş bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın.

3. Yumurtalar: Yumurtaları teker teker ekleyin, her birini iyice karıştırdıktan sonra diğerini ekleyin.

4. Krema ve Vanilya: Kremayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.

5. Un: En son unu ekleyin ve karışım iyice homojen hale gelene kadar çırpın.

6. Pişirme: Hazırladığınız karışımı, pişirme kağıdıyla kaplanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-60 dakika, üstü karamelize bir renk alana ve ortası hala hafif yumuşak kalana kadar pişirin.

7. Soğuma: Cheesecake'i fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabına alarak en az 4-6 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin.

San Sebastian cheesecake'inizi dilimler halinde servis edebilir, isterseniz üzerine taze meyvelerle veya soslarla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!