san sebastian cheesecake tarifi ne demek?
San Sebastian Cheesecake Tarifi
San Sebastian Cheesecake, dışı yanık, içi ise akışkan kıvamda olan, İspanya'nın San Sebastian şehrine özgü bir tatlıdır. İşte temel bir San Sebastian Cheesecake tarifi:
Malzemeler:
- 600-700 gr krem peynir (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta
- 200 ml krema (%35 yağlı tercih edilir)
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvamı koyulaştırmak için)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Fırını 200°C'ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- 20-22 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlı kağıt ile (buruşturarak) kaplayın. Yağlı kağıdın kalıbın kenarlarından taşmasına dikkat edin.
- Oda sıcaklığındaki krem peyniri ve şekeri mikserle veya bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini iyice karıştırdıktan sonra diğerini ekleyin.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Unu (eğer kullanılıyorsa) eleyerek ekleyin ve karıştırın. Vanilyayı da ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) soğutun.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. İçi akışkan olmalı.
Püf Noktaları:
- Krem peynirinin oda sıcaklığında olması çok önemlidir.
- Çok fazla çırpmaktan kaçının; sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
- Pişirme süresi fırından fırına değişebilir; üzerinin iyice kızarmış olmasına dikkat edin.
- Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
Afiyet olsun!